Chi tiết công thức

Name: Bánh ngọt việt quất với nhân phô mai
Yield: 6
Cuisine: tiếng séc
Ingredients: 400,0000 g; 200,0000 g; 120,0000 g; 2,0000 tPcs; 15,0000 ml; 12,0000 ml; 12,0000 g; 500,0000 g; 400,0000 g; 150,0000 g; 2,0000 tPcs; 40,0000 g; 2,0000 g; 150,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g

Tráng miệng Bánh ngọt việt quất với nhân phô mai

23. 2. 2024

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
175 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:25 hh: mm

170 °C

90 %

Thành phần - số phần - 6

Tên	Giá trị	Đơn vị
bột mì nguyên chất	400	g
bơ	200	g
đường mịn	120	g
lòng đỏ trứng	2	chiếc
sữa đầy đủ chất béo	15	ml
nước ép chanh	12	ml
bột vani	12	g
phô mai mềm	500	g
quả việt quất tươi	400	g
đường tinh	150	g
trứng	2	chiếc
bơ	40	g
vỏ chanh	2	g
bột mì bán thô	150	g
đường mịn	100	g
bơ	50	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	1349,1 kJ
cacbohydrat	138,3 g
Mập mạp	42,5 g
Chất đạm	20,9 g
Nước uống	0 g

Hướng

Chúng ta trộn bột với đường, thêm bơ đã cắt nhỏ, lòng đỏ trứng, vỏ chanh và sữa, rồi nhào bột cho mịn, để bột nghỉ trong tủ lạnh một giờ. Trong khi đó, chúng ta chuẩn bị nhân. Bơ mềm được đánh cùng với đường, trứng và nước cốt chanh. Khi vẫn đang khuấy, thêm phô mai đã ép và trộn đều. Chúng ta rửa sạch việt quất và để ráo nước.

Bột đã chuẩn bị được cán mỏng trên mặt phẳng có rắc bột, rồi nhẹ nhàng chuyển vào khuôn đã bôi mỡ và rắc bột (hoặc lên khay nướng). Chúng ta phết nhân phô mai đã chuẩn bị lên bột, làm phẳng, sau đó cho bánh vào khoang nướng của lò đối lưu và nướng cho đến khi bề mặt có màu vàng nhẹ.

Tất cả các nguyên liệu để làm lớp crumble được trộn đều và nhào kỹ bằng tay. Bánh đã nướng trước đó được lấy ra khỏi lò, cho việt quất lên đều mặt bánh, rắc một chút đường vani, sau đó rắc crumble lên và nướng tiếp cho đến khi chín vàng.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers